Konsultprinsessans

Lördagsfrukosten blev kesoplättar med jordgubbar och små surdegsknäcke med gravad, kallrökt lax. Det var supergott efter att har sprungit en runda i skogen och som uppladdning inför 18-hål golf. Plättarna har jag testat göra en gång innan och var lättare än jag mindes. Jag delade två ägg och vispade ägg vitorna hårt och blandade äggulorna med 1 msk fiberhusk, 1 liten pkt keso och lite salt och blandade sedan försiktigt i äggvitorna och stekte små plättar i kokosolja. Lätt som en plätt!